Mittwoch, 23. Dezember 2015

{Backen} Karamell-Kekse

In diesem Jahr stand bei der jährlichen Weihnachtsbäckerei das erste mal "gestempelte" Plätzchen auf dem Programm. Wie der Zufall es wollte, hatte meine Mutter nämlich Keksstempel, jedoch keine großen Ambitionen, sich selbst in die Küche zu stellen, sodass vereinbart wurde, dass ich backe und sie die Verpackung werkelt, damit wir gemeinschaftlich die Backwerke auf Reisen schicken konnten.

Auf der Suche im www sind wir schlussendlich auf Karamell-Keske gestoßen, die sehr vielversprechend aussahen und von daher dieses Jahr getestet werden sollten.

Was soll ich sagen: die Keske sind einfach der Hammer - lecker-karamellig mit einem Hauch von Salz im Nachgang, für mich definitiv die besten Plätzchen dieses Jahres. Auch mit dem Stempeln hatte das soweit ganz gut geklappt, jedoch sind die Keske beim Backen teilweise so stark auseinander gelaufen, dass von den Stempeln nicht mehr viel zu sehen war :-( Ich glaube, das muss ich nächstes Jahr mit einem anderen Teig nochmal probieren, aber geschmacklich waren diese auf jeden Fall der Jahressieger ^^

 
 gestempelt - vor dem Backen



nach dem Backen

Montag, 21. Dezember 2015

{Backen} Kokos-Butter-Plätzchen

Alle Jahre wieder stand die Weihnachtsplätzchen-Produktion an. Wie gehabt wurde auch in diesem Jahr wieder kiloweise gebacken, nur, um die Plätzchen dann zu verschicken. Dieses Jahr habe ich mich für zwei althergebrachte Rezepte aus dem letzten Jahr entschieden, aber auch neues ausprobiert. 

Eine der neuen Sorten waren die Kokos-Butter-Plätzchen, die ich anstelle von Butter mit Alsan gemacht habe. Sie waren wirklich schnell und in großer Menge zu produzieren - also perfekt und lecker waren sie noch dazu.

Kokos-Butter-Plätzchen - sehr lecker

Sonntag, 6. Dezember 2015

{Kätzisches} Nikolaus

Heute ist Nikolaus-Tag, der Tag, an dem die Kinder ihre geputzten Stiefel gefüllt bekommen und auch die Erwachsenen Kleinigkeiten austauschen. Auch meine Gottheiten, die für mich Familie sind und keine "Haustiere", sollen was Kleines bekommen - wenn auch nicht in ihre Stiefelchen, denn die ziehen sie ja nicht aus. ^^

Kürzlich, bei einer Bestellung bei zooplus erblickte ich etwas, von dem ich sofort wusste - das kriegen die Gottheiten zum Nikolaus

Nikolaus-Katzen zum Nikolaus für meine Götter

Doch das ist noch nicht alles. In diesem Jahr habe ich vorbildlicherweise ein Näpfchen für die Gottheiten bei Fressnapf abgegeben, damit der dortige Nikolaus es für sie füllen konnte (auf Nachfrage meinerseits wurden wohl an die 500 Näpfe abgegeben).

vom Fressnapf-Nikolaus

Nun bleibt mir nur noch zu hoffen, dass die Gottheiten ihre Nikolaus-Schenkis zu würdigen wissen.

Samstag, 5. Dezember 2015

{Backen} Schokotarte mit Karamell

Kürzlich war mal wieder ein kleiner Handarbeitstreff angesagt und wie immer hieß es, jeder bringt was zu Essen mit. 

Ich hatte mich diesmal für eine Schokotarte mit Karamell entschieden *HimmelwasfüreineKalorienbombe* - also ganz ehrlich, egal was für ein guter Esser du bist, mehr als ein Stückchen geht nicht. 

Allgemein war die Meinung: sehr lecker, aber auch sehr heftig.

Leider optisch nach dem Anschneiden nicht mehr so chic, aber naja, was soll´s ^^

das flüssige Karamell floss nach dem Anschneiden ordnungsgemäß heraus ^^

Das Originalrezept ist mit Pecannuss-Karamell, aber als Nussallergikerin habe ich die einfach weg gelassen, war auch ohne sehr lecker.

Aber echt mal, kaum zu glauben, wie viele Kalorien / wie viel Zucker in ein Stück Kuchen passen.

Donnerstag, 3. Dezember 2015

{Backen} Apfelrosen

Kennt ihr diese Apfelrosen, die derzeit überall zu sehen sind? Auch mich haben sie fasziniert und ich habe mal fix Youtube gefragt, wie man sie am besten macht.


Und das hier ist meine Interpretation

war ein Probeexemplar als Test für einen Brunch - und lecker war es

Dienstag, 1. Dezember 2015

{Kätzisches} Weihnachtskalender

Jetzt ist es soweit, es ist der 1. Dezember, Weihnachten kommt mit riesen Schritten näher. Wir Menschen haben gewöhnlich (vor allem die Kinder) einen Weihnachtskalender (ich hätte auch gerne einen - aber naja). 

Aber ehrlich, wenn ich schon keinen Weihnachtskalender habe, meine Jungs sollen jeweils einen bekommen. Ich habe es in den letzten Jahren immer wieder probiert, nur diejenigen, die ich so in den Heimtierfachgeschäften zu kaufen bekommen habe, waren so gar nicht nach der Götter Geschmack. 

Dieses Jahr aber, dieses Jahr wird alles anders!!! Kürzlich entdeckte ich bei der monatlichen Futterorderung bei zooplus, dass es dort auch Weihnachtskalender (wie überraschend) gab - ansich nichts besonderes, aber diese sind von Cosma und mit gefriergetrockneten Snacks gefüllt und wenn meine Götter eines lieben, dann sind es diese Snacks. 

Hier sind sie also:

Der Götter Weihnachtskalender

Sonntag, 2. August 2015

{Backen} Oreo-Torte

Vor einiger Zeit habe ich mal eine Oreo-Torte gemacht, die sogar meinem Bruder, einem ausgemachten Fleischesser, sehr gemundet hat.

Heute wird eben jenes Brüderchen 30 Jahre alt und er wollte gerne eine Oreo-Torte zum Geburtstag haben.

Gesagt - getan, hier ist sie.


Jetzt hoffe ich natürlich, dass ich sie halbwegs heil zu meinem Brüderchen bekomme und sie auch schmeckt.

Samstag, 1. August 2015

{Backen} Obstkuchen

Heute gehe ich zu einer Geburtstagsfeier. Es sind sogar andere Veganer anwesend ^^ 

Von daher im Vorfeld folgendes Gespräch:

G = Gastgeber, K = Kerry

G: Würdest du einen Kuchen machen?
K: Klar, was für einen?
G: Egal.
K: Egal ist nicht, also, was für einen?
G: Mach halt nen Obstkuchen!

Okay, Kerry hat einen Obstkuchen gemacht und hier ist er




Nach dem Abkühlen habe ich als "Kleister" Rhabarber-Vanille-Marmelade genommen (hatte ich geschenkt bekommen, aber ich mag eigentlich keine Marmelade) und dann das Obst aufgelegt. Zum Schluss noch zur Fixierung ein bisschen Agartine.

Jetzt muss er nur noch schmecken.

Montag, 5. Januar 2015

{Geschenk} Klammerbeutel

Vor nicht allzu langer Zeit war ja Weihnachten und dieses Jahr habe ich was total geniales bekommen - einen neuen Klammerbeutel für meine Wäscheklammern, aber nicht irgendeinen Klammerbeutel, sondern einen selbstgemachten von meiner Mutter. Mittlerweile ist er fleißig in Benutzung und ich bin nach wie vor begeistert.



Ferner habe ich mir noch einen ordentlichen Klammernachschub an gleicher Stelle organisiert, denn meine eigenen haben mich jetzt nach und nach verlassen und meine Mutter hatte so viele, dass sie schon aussortiert hatte.

Samstag, 3. Januar 2015

{Essen} Schokocornflakes


Puh, was macht Frau, wenn sie morgens mit einem Hungerchen nach Süßem aufwacht, wohlweißlich, dass sie natürlich nichts im Hause hat, weil sie max. 2 x im Jahr Lust auf was Süßes hat? Eigentlich kann man solche Tage ja getrost aus dem Kalender streichen, es sei den, einem fällt da promt ein, kürzlich eine Packung Kuvertüre und eine Packung Cornflakes in der Vorratskammer gesichtet zu haben. Gerade bei den Cornflakes frage ich mich ernsthaft, warum ich die mal gekauft habe, ich esse sie eigentlich nicht, aber so kamen sie mir recht.

Also war, nachdem ich soweit als menschlich bezeichnet werden konnte, sofort ein Ansturm auf die Küche fällig, die Kuvertüre wurde fix geschmolzen und dann zu den Cornflakes (natürlich ungezuckerte) in eine Schüssel gegeben, alles vermischt und mit einem Löffel auf Backpapier auf einem Backblech drapiert - und fix raus auf den Balkon. Bei den derzeitigen Temperaturen waren sie schnell wieder fest - und das große Knabbern ging los ^^

Freitag, 2. Januar 2015

{Essen} Quinoa Chili


Erst im Teenageralter habe ich mitbekommen, dass es bei uns in Deutschland so etwas wie ein traditionelles Weihnachtsessen, auch Kartoffelsalat mit Würstchen genannt, gibt. Das war für mich eine völlig neue Erkenntnis, denn bei uns gab es sowas nie, denn am Weihnachtstag hat meine Mutter Geburtstag und verständlicherweise will sie natürlich nicht Kartoffelsalat mit Würstchen an ihrem Geburtstag essen. Häufig gehen wir essen, 2014 jedoch hat sie sich entschlossen, ihre Familie zu bekochen. Als einziges vegan-lebendes Familienmitglied habe ich natürlich auch etwas bekommen und ich kann nur sagen, eigentlich sollte es ja nur die Vorspeise (sprich Suppe) sein, aber es war so lecker, ich hätte in den Topf einziehen können. 

Natürlich habe ich mir gleich mal das Rezept geben lassen und ich kann an dieser Stelle wirklich nur jedem empfehlen, es unbedingt mal auszuprobieren. Ich werde jetzt erst einmal mit der Erkenntnis leben müssen, dass es wohl demnächst nichts geben wir, was das toppen kann - so genial lecker war es.

Ich habe mir mal erlaubt, euch das Rezept ins Deutsche zu übersetzen (so wie meine Mutter es gekocht hat) ^^

Zutaten:
2 Tassen gekochten Quinoa
1 EL Olivenöl extra vergine 

1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt (1 3/4 Tasse)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Dosen gewürfelte Tomaten
450 ml Tomatensauce
1 1/2 - 2 Tassen Wasser
2 1/2 Esslöffel Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Kakaopulver
1 1/2 TL Paprika
1/2 TL Zucker
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose Mais
1/2 Tasse Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette
 


Zubereitung:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald Öl heiß die Zwiebel hinzugeben und braten bis sie weich sind, dauert ca. 4 Minuten, anschließend die Zugabe von Knoblauch in den letzten 30 Sekunden. Jetzt die gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, den gekochten Quinoa, Wasser (mit 1 1/2 Tassen zu starten fügen Sie dann später mehr, wenn gewünscht) und die Gewürze hinzu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bringen Sie Mischung gerade zum Kochen, dann die Hitze dimmen und Deckel auf den Topf, das ganze jetzt 30 min köcheln lassen.

Nun kommen noch alle Bohnen, Mais, Koriander und Limettensaft hinzu und das Ganze wieder zum Kochen bringen. Warm servieren, eignet sich sehr gut als Hauptgericht, aber auch zum Dippen.